Owsiane ciastka z żurawiną to zdecydowanie najzdrowsze ciastka na blogu, również dla alergików. Bez mąki, jajek, mleka, cukru i z minimalną ilością tłuszczu. Ze świątecznym twistem – z suszoną żurawiną. Błyskawiczne do wykonania, nie potrzeba nawet miksera. Cudownie smakują podawane z serami a pokruszone do mleka lub jogurtu doskonale zastąpią muesli. Są kruche, w smaku lekko podobne do digestive. Przy takiej ograniczonej do minimum ilości składników nie można oczekiwać fajerwerków, ale wychodzą naprawdę smaczne :).
Uwaga: w przepisie należy użyć płatków owsianych niezanieczyszczonych glutenem.
Przepis na około 25 sztuk.
Składniki na owsiane ciastka z żurawiną:
- 225 g średnio zmielonych płatków owsianych (medium oatmeal)*
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 25 g suszonej żurawiny (może być słodzona), drobno posiekanej
- 1 łyżka masła
- 150 ml wody
Do naczynia wsypać i wymieszać: zmielone płatki, sodę, sól, żurawinę.
Do garnuszka wlać wodę, dodać masło i podgrzać do rozpuszczenia się masła. Wodę z masłem (może być gorąca) wlać do suchych składników i wymieszać dokładnie łyżką. Na początku masa będzie rzadsza, ale płatki zaczną szybko absorbować wodę i masa zgęstnieje.
Blat posypać zmielonymi płatkami. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm, podsypując również płatkami, by ciasto się nie kleiło. Foremkami wycinać dowolne kształty, szerszym nożem przenosić na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Układać w niewielkiej odległości od siebie – ciastka praktycznie nie rosną. Pozostałe skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wycinać ciasteczka, wykorzystując całe ciasto.
Piec w temperaturze 180°C przez 20 minut (w połowie pieczenia, czyli po 10 minutach wyjmując blachę z piekarnika i delikatnie odwracając każde ciastko na drugą stronę – w składzie ciasteczek jest dużo wody i zaparzyłyby się). Wystudzić na metalowej kratce.
Owsiane ciastka z żurawiną przechowywać do 5 dni w zamkniętym pojemniku.
* Jeśli macie problem z zakupem już zmielonych płatków (powinny być średnio zmielone, czyli nie na mąkę, ale jak drobna kasza), można płatki owsiane zmielić w młynku do kawy (zaledwie 2 sekundy).
Smacznego!
Źródło przepisu – magazyn Good Food.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga