Lekko słodkie bułeczki nadziewane powidłami, twarogiem, makiem, nutellą lub owocami. Mięciutkie i lekko maślane. Pieczone najczęściej jedna przytulona do drugiej, podawane oprószone pudrem lub z sosem/budyniem waniliowym. Gotowe a jeszcze ciepłe delikatnie odrywamy od siebie dłońmi. Polecam :-).
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
- 270 – 300 ml mleka
- 60 g masła, roztopionego
- 1 jajko
- 2,5 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- skórka otarta z jednej cytryny
Dodatkowo:
- powidła (około pół słoiczka), na nadzienie
- 2 łyżki roztopionego masła, do posmarowania
- cukier puder do oprószenia
Przygotować tortownicę o średnicy 25 cm, spód wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 55 – 60 gramowe części. Z każdej części zrobić kulkę, którą rozpłaszczyć w dłoni (lub rozwałkować), na środek nałożyć łyżeczkę nadzienia i skleić. Układać blisko siebie w tortownicy (powinny się stykać). Przykryć ściereczką/folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
Przed samym pieczeniem posmarować roztopionym masłem. Piec w temperaturze 180ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 25 – 27 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce, podawać oprószone cukrem pudrem.
Metoda dla maszynistów:
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’ (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, wyrobić krótko i dalej postępować według powyższego przepisu.
Smacznego :-).
Przepis wyszukany na czeskim forum kulinarnym.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga