Karmelowe ciastka z orzechami

Czy to jest tradycyjny mazurek?

Nie.

A czy może nim być na wielkanocnym stole?

Tak! Jak najbardziej!

Spróbujcie, a nie będziecie żałować. Pyszny, kruchy spód, słodka masa i orzechy… mnóstwo pysznych orzechów. 

Składniki na spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru pudru
• 250 g masła, zimnego

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, dodać masło i posiekać, np. w malakserze (lub ręcznie, nożem), aż mieszanka będzie grudkowata i będzie przypominała kruszonkę. Wsypać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach 33 x 22 cm. Rozprowadzić i wylepić masą dno formy. Ponakłuwać widelcem.

Podpiec w temperaturze 180ºC do momentu, aż brzegi zaczną się rumienić. Odstawić do przestudzenia.

Masa:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
• pół szklanki (125 ml) śmietany kremówki 36%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1,5 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich

Do garnuszka wlać mleko, śmietanę i ekstrakt, zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować, aż mieszanka zgęstnieje, około 8 – 10 minut (to jest najtrudniejszy moment, mleko się bardzo przypala i trzeba cały czas pilnować). Zdjąć z ognia, dodać posiekane orzechy i wylać masę na podpieczony spód (spód może być ciepły).

Włożyć do piekarnika i piec w temperaturze 180ºC, aż ciasto będzie złotego koloru,  przez około 20 – 30 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Ponadto:

• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
• bakalie, u mnie płatki migdałów i orzechy laskowe do posypania (najlepiej podpieczone)

Czekoladę rozpuścić (np. w kąpieli wodnej lub mikrofali) i ozdobić ciasto. Na ciepłą polewę wysypać bakalie. Wystudzić. Pokroić dowolnie, na małe trójkąciki lub kwadraty.

Smacznego :-).

Z przepisu Bajaderki.