Lekkie, nieduże, cienkie batony, które smakują wspaniale a piwem pachną… tylko podczas pieczenia ;-). Do podania z sałatkami lub daniami mięsnymi. Polecam!
Składniki na 4 batony:
- 425 g mąki pszennej chlebowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suchych drożdży (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- 250 ml piwa
Do naczynia przesiać mąkę, dodać sól i suche drożdże, następnie oliwę i miód (ze świeżych drożdży najpierw należy zrobić rozczyn). Delikatnie wlewać piwo, wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez 10 minut). Odłożyć w ciepłe miejsce, pod przykryciem, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na 4 części. Z każdej z nich uformować wałeczek długości 30 cm. Przenieść na blaszkę oprószoną mąką, przykryć ręczniczkiem i pozostawić na 30 minut lub dłużej, do podwojenia objętości.
Oprószyć lekko mąką, można je naciąć przed samym pieczeniem i piec w temperaturze 220ºC przez 8 – 10 minut. Studzić na kratce.
Metoda dla maszynistów:
Do maszyny wlać piwo, oliwę i miód. Dodać mąkę, sól i na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta ’dough’ (około 1,5 h). Po skończeniu pracy przez maszynę wyjąć, uformować batony i dalej postępować według powyższego przepisu.
Smacznego :-).
Przepis pochodzi z 'The bread book’ Sary Lewis.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga