Wiosenne ciasteczka

Są kruche, delikatne, maślane i wspaniale pachną cytryną. Takie świeże i wiosenne. Czy u Was też pachnie już wiosną? Jeśli jeszcze nie, te wiosenne ciasteczka ją Wam przyniosą…

Wiosenne ciasteczka – składniki na 35 sztuk:

• 250 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• świeżo otarta skórka z 2 cytryn
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnej wody
• 340 g mąki pszennej

Wszystkie składniki na wiosenne ciasteczka wrzucić do malaksera i zmiksować do momentu, kiedy ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Można również wszystkie składniki umieścić w misie, posiekać szybko nożem, krótko wyrobić, do połączenia. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 – 60 minut.

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 2 – 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać wiosenne/wielkanocne kształty foremkami i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując nieduże odstępy. Pozostałe skrawki kruchego ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wycinać ciasteczka, wykorzystując całe ciasto.

Piec około 7 minut w temperaturze 190ºC lub dłużej (w zależności od wielkości ciastek) do zrumienienia się brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na metalowej kratce.

Wiosenne ciasteczka można przechowywać do 7 dni w pojemniku spożywczym lub puszce.

Smacznego!