Sernik mocno cytrynowy

Zniechęcona poszukiwaniem w internecie przepisu doskonałego na sernik intensywnie cytrynowy, stworzyłam go sama. I jest taki, jaki miał być: delikatny, aksamitny w smaku, bez zbędnego ciasta, żółciutki, wspaniale pachnący cytrynami. I, choć oczywiście żadnej filozofii tu nie ma, ten przepis na sernik mocno cytrynowy jest doskonały. To jednak prawda, że najprostsze przepisy są najlepsze, w przypadku serników na pewno to się sprawdza…

Składniki na sernik mocno cytrynowy:

• 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie*
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 5 jajek
• otarta skórka z 6 cytryn i sok z jednej z nich
• 125 g masła
• 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania puszystej, jasnej masy maślanej. Dodać pozostałe składniki i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać sernika.

Tak przygotowaną masę serową przelać do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.

Sernik mocno cytrynowy piec około 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce.

* Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można zmniejszyć do 75 g.

Smacznego!

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.