Serowe spiralki z nadzieniem orzechowym

Serowe spiralki z nadzieniem orzechowym są niezwykle smaczne, lekko tylko słodkie, atrakcyjne w wyglądzie i naprawdę proste do wykonania. Mogłam poczekać z nimi na Dzień Orzechowy, ale… bedę mieć jeszcze pretekst by upiec coś z orzechami ;).

Przepis na 32 serowe spiralki z nadzieniem orzechowym.

Składniki na ciasto serowe:

• 225 g masła
• 225 g kremowego twarożku typu philadelphia (można użyć twarogu 3-krotnie zmielonego)
• 2 łyżeczki cukru
• 225 – 250 g mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier – utrzeć do połączenia i powstania bardziej puszystej masy. Dodać twarożek i utrzeć. Wsypać przesianą mąkę i zmiksować do połączenia się składników. Z ciasta uformować kulę i podzielić ją na 2 części. Każdą z osobna spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez co najmniej 60 minut.

Składniki na nadzienie orzechowe:

• 115 g orzechów włoskich lub pekan, drobno posiekanych
• 75 g jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotować nadzienie – wszystkie składniki wymieszać.

Z lodówki wyjąć schłodzone ciasto i pierwszą część rozwałkować na cienki placek o średnicy około 30 cm, podsypując mąką, by ciasto się nie kleiło. Powierzchnię posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, wysypać równomiernie połowę nadzienia. Placek podzielić nożem jak pizzę – na 4 ćwiartki, a każdą ćwiartkę na 4 części. Zwijać jak rogaliki, od zewnątrz, ku środkowi, nie zaokrąglając jednak na końcach. Po zwinięciu każdą spiralkę posmarować glazurą i posypać cukrem. Analogicznie postąpić z drugim plackiem.

Spiralki układać na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut w temperaturze 170ºC lub do wypieczenia. Wyjąć i wystudzić na metalowej kratce.

Składniki na glazurę:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
• cukier granulowany do posypania

Smacznego!