Muffiny cytrynowe z makiem to jedne z moich ulubionych muffinów. Orzeźwiające, mocno cytrynowe, zniewalająco pachnące i puszyste muffiny. Niech Was nie przerazi dodatek maku – na całe 12 muffinów jest go tylko 2 łyżeczki. To tyle co nic, ale świetnie pasują gdzieniegdzie jego drobne kropeczki :). Jeśli wolicie – cytrynę można zastąpić również limonką.
Muffiny cytrynowe z makiem – składniki na 12 sztuk:
- 170 ml oleju słonecznikowego
- 225 g mąki pszennej (tortowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 190 g drobnego cukru do wypieków
- 1 duże jajko
- 1 białko, z dużego jajka
- 150 ml mleka
- sok i skórka otarta z jednej cytryny
- 2 łyżeczki maku + mak do dekoracji
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, sól i mak. W drugim naczyniu przy pomocy rózgi kuchennej wymieszać składniki mokre: olej, jajko, białko, mleko, sok i skórkę z cytryny, a następnie dodać do nich cukier i wymieszać. Połączyć oba naczynia, wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Standardową formę do muffinów (na 12 sztuk) wyłożyć papilotkami. Rozdzielić ciasto pomiędzy papilotki – powinno wypełniać je do 3/4 ich wysokości. Posypać makiem dla dekoracji.
Muffiny cytrynowe z makiem piec w temperaturze 190ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić na kratce.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga