Śmietankowe serca

Przepis na te ciastka stworzyłam… przez przypadek ;). Miały wyjść inne, ale pomyliłam trochę składniki, i tak powstały najlepsze ciasteczka świata – nazwałam je „śmietankowe serca”. Są niezwykle delikatne i kruchutkie. Swoją strukturą przypominają ciasto francuskie. A smak jest niesamowity…

Podrzucam Wam przepis na ciasto francuskie „krok po kroku”. Może odważycie się przygotować domowe ciasto francuskie? To nie takie trudne!

Śmietankowe serca – składniki na 60 sztuk:

• 280 g mąki pszennej
• 250 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
• 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 1 żółtko, z dużego jajka

Ponadto:

• 1 białko do posmarowania, lekko roztrzepane
• cukier kryształ do posypania

Wszystkie składniki na śmietankowe serca szybko zagnieść a następnie rozwałkować, lekko podsypując mąką. Wykrajać niezbyt cienkie ciasteczka i układać je na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Pozostałe skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wycinać ciasteczka, wykorzystując całe ciasto.

Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem, oprószyć cukrem kryształem, mocno przyklejając go do ciastek.

Piec przez około 15 – 17 minut, w temperaturze 180ºC lub do lekkiego zrumienienia. Wyjąć i wystudzić na metalowej kratce.

Ciasteczka można przechowywać do 3 dni w zamkniętym pojemniku spożywczym lub w puszce, w temperaturze pokojowej.

Smacznego!