Razowe ciasteczka z kardamonem

Jeśli macie ochotę pobawić się w stemplowanie ciasteczek, zapraszam :). Wszelkie foremki do wycinania wzorków na ciastkach mile widziane. Ciastka upiekłam wyłącznie na mące pszennej razowej, można również wykorzystać mąkę orkiszową razową. Smakują jak popularne 'digestive’, jednak są zdrowsze, bo oczywiście domowe. Ciasteczka mają przyjemną nutę kardamonu, a mąka razowa dodaje im orzechowego smaku… Razowe ciasteczka z kardamonem są lekko chrupkie na zewnątrz i najlepsze oczywiście ze szklanką mleka. 

Składniki na 17 sztuk.

Składniki na razowe ciasteczka z kardamonem:

• 125 g masła
• 120 g miałkiego brązowego cukru (lub cukru pudru)
• 250 g mąki pszennej razowej (lub orkiszowej razowej)
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka zmielonego kardamonu (lub cynamonu)
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć. Wsypać mąkę wymieszaną z kardamonem, dodać mleko i zmiksować (jeśli ciasto będzie zbyt suche, można dodać dodatkową łyżkę mleka).

Ciasto owinąć folią spożywczą, spłaszczyć i schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta odrywać 30 g kawałki, formować kulki, a następnie układać je na blaszce, w niedużych odstępach od siebie. Uformowane kulki przyciskać stempelkami – stempelki każdorazowo warto oprószać w mące, by nie przyklejały się do ciasta.

Razowe ciasteczka z kardamonem piec w temperaturze 200°C przez około 15 minut lub do zbrązowienia brzegów. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na metalowej kratce.

Ciastka można przechowywać w zamkniętej puszce w temperaturze pokojowej do 7 dni.

Smacznego!