Babka na oleju

Babka na oleju znaleziona w starym zeszycie mojego Dziadka. Przepis prosty i jak mi się wydaje, bardzo znany. Z pudrem, z kakaową łatką, oblana słodkim lukrem, czekoladą lub jak lubicie… Smakuje zawsze i każdemu. Plus za  szybkie wykonanie, a piątka za smak ;).

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka na oleju – składniki:

• 4 duże jajka
• 3/4 – 1 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki i 1 łyżka oleju (200 ml)
• 2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy (lub aromatu pomarańczowego)
• świeżo starta skórka z 1 cytryny i pomarańczy

Uwaga: szklanka na MW zawsze o pojemności 250 ml (przelicz produkty w przeliczniku foremek). Olej można zastąpić 220 g roztopionego masła (NIE jeśli przepis ma być bezmleczny).

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej piany, która nawet potroi swoją objętość. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 – 10 minut, mikserem ręcznym od 10 – 15 minut. Piana podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. Powoli, strużką, wlewać olej lub letnie masło, cały czas ubijając. Dodać ekstrakt (lub aromat) i skórkę z pomarańczy, ubić. Bezpośrednio do ubitej mieszanki przesiać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o pojemności 2,3 litra wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Przelać ciasto. Piec w temperaturze 165ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, podawać oprószoną cukrem pudrem, oblaną lukrem lub polewą czekoladową.

Smacznego!