Babka na oleju

Babka na oleju znaleziona w starym zeszycie mojego Dziadka. Przepis prosty i jak mi się wydaje, bardzo znany. Z pudrem, z kakaową łatką, oblana słodkim lukrem, czekoladą lub jak lubicie… – smakuje zawsze i każdemu. Plus za  szybkie wykonanie, a piątka za smak ;-).

Babka na oleju – składniki:

• 4 duże jajka
• 3/4 – 1 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki i 1 łyżka oleju (200 ml)
• 2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy (lub aromatu pomarańczowego)
• świeżo starta skórka z 1 cytryny i pomarańczy

Uwaga: szklanka na MW zawsze o pojemności 250 ml (przelicz produkty w przeliczniku foremek); olej można zastąpić 220 g roztopionego masła (NIE jeśli przepis ma być bezmleczny).

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić jajka i cukier. Ubijać, przystawkami miksera do ubijania białek, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość (trzeba wykazać się cierpliwością, trwa to długo). Powoli, strużką, wlewać olej lub letnie masło, cały czas ubijając. Dodać ekstrakt (lub aromat) i skórkę z pomarańczy, ubić. Dodać przesiane suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników.

Formę o pojemności 2,30 litra wysmarować masłem i oproszyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Przelać ciasto. Piec w temperaturze 165ºC przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć, podawać oprószoną cukrem pudrem, oblaną lukrem lub polewą czekoladową.

Smacznego :-).