Buraczane ciasto czekoladowe

Dlaczego burak w wypiekach nie miałby być doceniany tak samo jak marchewka czy dynia? Upieczmy z dodatkiem puree z ugotowanych buraczków wspaniałe, intensywnie czekoladowe, mięsiste ciasto! Nikt się nie zorientuje, jaki tajemniczy składnik się w nim kryje, a ciasto pozostanie długo wilgotne i świeże :). Bardzo polecam je podać ze wspaniałą czekoladową polewą!

Składniki na buraczane ciasto czekoladowe:

• 175 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 250 g ugotowanych buraczków, zmiksowanych na puree
• 3 duże jajka
• 200 g oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 100 g deserowej lub gorzkiej czekolady bardzo drobno posiekanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W malakserze (lub blenderem) zmiksować na gładkie puree ugotowane buraczki, jajka i olej. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Następnie bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Dodać drobno posiekaną czekoladę i wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko spód. Przelać do niej ciasto i wyrównać powierzchnię.

Piec w temperaturze 170°C przez około 40–45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Po wierzchu rozprowadzić lekko zgęstniałą polewę czekoladową.

Składniki na polewę czekoladową:

• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 50 ml śmietanki kremówki 36%
• 1 łyżeczka golden syrupu lub miodu

W garnuszku podgrzać śmietankę kremówkę i golden syrup lub miód, prawie do wrzenia. Natychmiast zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego, a w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Pozostawić do lekkiego zgęstnienia.

Smacznego!

Źródło przepisu – realfood.tesco.com.