Ciasto czekoladowe z dynią

Mocno czekoladowe, lekkie i puszyste ciasto z dodatkiem dyniowego puree i wykończone lukrem dyniowo – cynamonowym. Ciasto czekoladowe z dynią jest wilgotne i pachnące jesienią, przez dodatek cynamonu i kakao, a jeżeli chcecie dodać mu więcej pikantności, można do niego dodać szczyptę pieprzu cayenne… jak w meksykańskiej czekoladzie na gorąco. Samo ciasto jest bajecznie proste i szybkie do przygotowania. Idealne na jesienne popołudnie z kubkiem ciepłego mleka lub kakao. 

Składniki na ciasto czekoladowe z dynią:

• 2 duże jajka
• 150 g jasnego brązowego cukru (miałkiego)
• 230 g puree z dyni*
• 120 ml mleka
• 120 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 130 g mąki pszennej
• 45 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• duża szczypta soli
• 85 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić jajka i brązowy cukier. Ubijać przez 1 minutę do osiągnięcia piankowej konsystencji i dokładnego połączenia się składników, ale nie do puszystości. Dodać puree z dyni, mleko, oliwę z oliwek i wanilię. Zmiksować do połączenia. Bezpośrednio do płynnych składników przesiać mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Wymieszać delikatnie rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać drobinki czekoladowe i krótko wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy, wyrównać.

Ciasto czekoladowe z dynią piec w temperaturze 180°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka (włożony patyczek może być mokry od roztopionej czekolady, ale nie może być na nim widoczne surowe ciasto). Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Polać lukrem dyniowo – cynamonowym i oprószyć posiekanymi orzechami włoskimi.

Dodatkowo:

• posiekane orzechy włoskie, do posypania

Składniki na lukier dyniowo – cynamonowy:

• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka (15 ml) puree z dyni*
• 15 ml mleka
• ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać rózgą kuchenną. Gęstość lukru regulować dodatkiem mleka lub cukru pudru.

*  Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego!

Źródło przepisu – „Snacking cakes” Yossy Arefi.