Ciasto czekoladowe z dżemem pomarańczowym

Oto przepis na ciasto czekoladowe z dżemem pomarańczowym, które było pierwszym ciastem po przeprowadzce, upieczonym, by poznać nowy piekarnik i zużyć słoiczki dżemu pomarańczowego. Ciasto, choć nie sezonowe, udało się wspaniale. To ciasto z dżemem, które jest mięsiste, wilgotne, długo utrzymujące świeżość. Fani połączenia czekolady i pomarańczy nie będą zawiedzeni; to jedno z tych ciast, które smakuje nawet lepiej, niż się początkowo spodziewacie ;). 

Składniki na ciasto czekoladowe z dżemem pomarańczowym:

• 125 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
• 300 g dobrej jakości dżemu pomarańczowego lub marmolady pomarańczowej
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto z dżemem powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Masło umieścić w garnuszku i roztopić. Zdjąć z palnika, dodać połamaną w kostkę czekoladę, wymieszać do jej roztopienia. Na chwilę odstawić do lekkiego przestudzenia (mieszanka może pozostać ciepła).

Mieszankę przelać do większej miski. Dodać dżem pomarańczowy/marmoladę pomarańczową, cukier, sól i duże jajka. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę na ciasto z dżemem o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przelać ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 175ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto czekoladowe z dżemem pomarańczowym wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Ciasto czekoladowe podałam ze schłodzoną bitą śmietaną (300 ml) ubitą z 2 łyżeczkami cukru pudru i oprószyłam startą skórką z wyparzonej pomarańczy.

Smacznego!

Źródło przepisu – „How to be a domestic goddess” Nigella Lawson.