Miękkie, wilgotne, długo utrzymujące świeżość, a przede wszystkim… czekoladowe :-). Ciasto czekoladowe z jabłkami to proste ciasto, ale pełna kompozycja smaków: czekolada, jabłka, migdały, rum, cynamon; to musiało smakować dobrze! Po pierwszym gryzie wszyscy zgodnie stwierdziliśmy, że ciasto musimy powtórzyć z gruszkami, jest takie dobre :-).
Ewa, dzięki za przepis!
Ciasto czekoladowe z jabłkami – składniki:
- 4 jabłka (około 700 g) (można także wykorzystać gruszki)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki ciemnego rumu (lub soku z pomarańczy w wersji dla dzieci)
- 2 łyżki rodzynków
- 200 g masła
- 170 g drobnego cukru do wypieków
- 4 duże jajka
- 200 g mąki pszennej
- 125 g zmielonych migdałów
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i cynamon – przesiać, odłożyć.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w niegrubą kostkę. Wymieszać z rodzynkami, sokiem z cytryny i rumem, odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i drobny cukier do wypieków. Ucierać do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane suche składniki i zmielone migdały i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać odstawione jabłka i wymieszać.
Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Ciasto czekoladowe z jabłkami piec w temperaturze 170º przez około 45 – 50 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można piec z grzałkami góra/dół) lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polać gęstniejącą polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa:
- 80 g deserowej czekolady
- 80 ml śmietany kremówki 30%
W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga