Muffiny z porzeczkami

Najlepsze muffiny z porzeczkami. Świeże również dnia kolejnego, z dużą ilością porzeczek :-). Będziecie zachwyceni!

Muffiny z porzeczkami – składniki na 12 sztuk:

• 120 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstaktu z wanilii lub z migdałów
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 300 g porzeczek (dowolnych: czerwonych, czarnych, białych), odszypułkowanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, lekko przestudzić.

W naczyniu umieścić roztopione masło, jajka, cukier, ekstrakt i kwaśną śmietanę. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać rózgą kuchenną ale tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać porzeczki i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do papilotek, wypełniając je prawie do wysokości papilotki. Można dodatkowo posypać cukrem granulowanym dla chrupkości. Muffiny z porzeczkami piec w temperaturze 170°C przez około 25 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).