Ciastka chałwowe z kawałkami czekolady

Pyszne ciastka chałwowe z kawałkami czekolady. W przepisie wykorzystujemy pastę tahini (wykonaną z nasion sezamu), a nie samą chałwę, dzięki czemu ciastka nie są zbyt przesłodzone. Są wspaniałe, delikatne, mocno kruche, słodko – słone, po prostu rewelacyjne :). 

Ciastka chałwowe z kawałkami czekolady – składniki na 20 – 25 sztuk:

• 115 g masła
• 140 g jasnej pasty tahini
• 100 g miałkiego jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 150 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
• sól w płatkach, do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło, tahini i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko, następnie żółtko, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć. Dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól, a następnie zmiksować tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na sam koniec posiekaną czekoladę i wymieszać z ciastem szpatułką.

2 duże płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Niedużą łyżką do lodów (gałkownicą) nabierać ciasto (będzie klejące) i układać na blasze, w sporych odstępach od siebie. Lekko spłaszczyć dłonią i oprószyć solą w płatkach.

Ciastka chałwowe z kawałkami czekolady piec w temperaturze 160ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 12 minut lub dłużej, do zarumienienia się brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika (ciasteczka od razu po upieczeniu będą miękkie i bardzo kruche) i poczekać do przestudzenia ciastek, następnie przenieść na kratkę.

Smacznego!

Źródło przepisu – I Will Not Eat Oysters.