Ciastka owsiane

Miękkie i lekko ciągnące w środku ciastka owsiane z rodzynkami. Zamiast rodzynków można użyć suszonej żurawiny lub kawałków czekolady. Proste do przygotowania i pyszne! A może wolisz chrupiące owsiane ciasteczka? Tutaj znajdziesz przepis.

Składniki na 20 sztuk:

• 115 g masła
• 70 g jasnego i miałkiego brązowego cukru
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 duże jajko
• 125 g mąki pszennej
• pół łyżeczki zmielonego cynamonu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g płatków owsianych
• 70 g rodzynków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło i oba cukry umieścić w misie miksera. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać wanilię, jajko i utrzeć, do połączenia. Dodać mąkę pszenną, cynamon, sodę oczyszczoną, sól i zmiksować, do połączenia się składników. Wsypać płatki owsiane i rodzynki, zmiksować do połączenia. Gotowe ciasto odstawić na 30 minut (można do lodówki, jeśli jest mocno klejące).

Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Zwilżając dłonie wodą z ciasta formować kulki wielkości większego orzecha włoskiego i układać je na blaszkach, w sporych odstępach od siebie. Spłaszczyć lekko dłonią.

Ciastka owsiane piec w temperaturze 170ºC (piekłam z termoobiegiem ale można piec góra-dół), przez około 10 minut lub dłużej, do zarumienienia się brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 15 minut na blaszce (bedą miękkie i delikatne) a następnie przenieść do wystudzenia na metalową kratkę.

Przechowywać do 7 dni w puszce, w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Źródło przepisu – Live well, bake often.