Jogurtowa terrina z malinami

Wiosenny deser jogurtowy z malinami. Bez pieczenia, z dodatkiem podłużnych biszkoptów lady fingers. Cały deser przygotowujemy w formie keksowej, najpierw wykładając ją biszkoptami, następnie nakładając masę jogurtową do środka, a po stężeniu wykładając terrinę na paterę. Prezentuje się pięknie, smakuje jogurtowo – waniliowo, a maliny są pożądanym świeżym akcentem dla przełamania smaku. Udekorowałam ją mnóstwem świeżych malin! Jogurtowa terrina jest naprawdę prosta do przygotowania i bezproblemowa :).

Do przygotowania deseru wybrałam podłużne biszkopty Andante Lady Fingers, ponieważ spodobał mi się ich prosty skład: to tylko mąka, jajka, cukier i sól. Są jak domowe :). Bez spulchniaczy, syropu glukozowo – fruktozowego czy innych sztucznych dodatków. Są idealne do domowych wypieków, do  klasycznych deserów np. tiramisu oraz innych deserów, które przygotujecie bez pieczenia, stanowią też pyszną przekąskę dla dzieci.

Składniki na jogurtową terrinę z malinami:

• 18 podłużnych biszkoptów Andante Lady Fingers
• 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 500 g jogurtu greckiego, w temperaturze pokojowej
• 80 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii
• 15 g żelatyny w proszku
• 70 ml zimnej wody
• 400 g malin + do dekoracji

Formę keksówkę o wymiarach dolnych 28 x 9 cm i górnych 30,5 x 11 cm wyłożyć folią spożywczą. Po bokach keksówki poukładać biszkopty, jeden przy drugim.

Połowę jogurtu lekko podgrzać, mieszając, zdjąć z palnika.

Żelatynę w proszku zalać 70 ml zimnej wody odstawić na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, dodać do ciepłego jogurtu, dokładnie wymieszać, lekko przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia. Wystudzony jogurt wymieszać z resztą jogurtu.

Śmietankę kremówkę, wanilię i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić na sztywno. Do jogurtu z żelatyną dodać ubitą kremówkę, w 3 turach, delikatnie mieszając szpatułką, aż do połączenia się masy. Dodać 400 g malin i delikatnie wymieszać.

Gotową masę jogurtową przełożyć do formy z biszkoptami, wyrównać. Schłodzić w lodówce do stężenia, przez kilka godzin.

Po tym czasie deser wyjąć z lodówki, przyciąć biszkopty by były na równi z deserem, następnie wyjąć z formy i przełożyć na paterę. Polać gęstniejącą polewą czekoladową a na wierzch położyć dodatkowe maliny. Można oprószyć cukrem pudrem.

Składniki na polewę z białej czekolady:

• 50 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 100 g białej czekolady, drobno posiekanej

W małym garnuszku umieścić śmietankę kremówkę. Podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Do śmietanki wsypać drobno posiekaną białą czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odczekać do lekkiego zgęstnienia polewy.

Jogurtowa terrina powinna być przechowywana w lodówce, najlepiej pod przykryciem z folii spożywczej lub w pojemniku spożywczym, by nie przesiąkał zapachami z lodówki.

Smacznego!

/*wpis zawiera lokowanie produktu/