Jogurtowa terrina z malinami

Wiosenny deser jogurtowy z malinami. Bez pieczenia, z dodatkiem podłużnych biszkoptów lady fingers. Cały deser przygotowujemy w formie keksowej, najpierw wykładając ją biszkoptami, następnie nakładając masę jogurtową do środka, a po stężeniu wykładając terrinę na paterę. Prezentuje się pięknie, smakuje jogurtowo – waniliowo, a maliny są pożądanym świeżym akcentem dla przełamania smaku. Udekorowałam ją mnóstwem świeżych malin! Jogurtowa terrina jest naprawdę prosta do przygotowania i bezproblemowa :).

Do przygotowania deseru wybrałam podłużne biszkopty Andante Lady Fingers, ponieważ spodobał mi się ich prosty skład: to tylko mąka, jajka, cukier i sól. Są jak domowe :). Bez spulchniaczy, syropu glukozowo – fruktozowego czy innych sztucznych dodatków. Są idealne do domowych wypieków, do  klasycznych deserów np. tiramisu oraz innych deserów, które przygotujecie bez pieczenia, stanowią też pyszną przekąskę dla dzieci.

Składniki:

• 18 podłużnych biszkoptów Andante Lady Fingers
• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 500 g jogurtu greckiego, w temperaturze pokojowej
• 80 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii
• 15 g żelatyny w proszku lub 6 listków żelatyny
• 70 ml zimnej wody
• 400 g malin + do dekoracji

Formę keksówkę o wymiarach dolnych 28 x 9 cm i górnych 30,5 x 11 cm wyłożyć folią spożywczą. Po bokach keksówki poukładać biszkopty, jeden przy drugim.

Połowę jogurtu lekko podgrzać, mieszając, zdjąć z palnika.

Żelatynę w proszku zalać 70 ml zimnej wody odstawić na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, dodać do ciepłego jogurtu, dokładnie wymieszać, lekko przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia. Wystudzony jogurt wymieszać z resztą jogurtu.

Śmietanę kremówkę, wanilię i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić na sztywno. Do jogurtu z żelatyną dodać ubitą kremówkę, w 3 turach, delikatnie mieszając szpatułką, aż do połączenia się masy. Dodać 400 g malin i delikatnie wymieszać.

Gotową masę jogurtową przełożyć do formy z biszkoptami, wyrównać. Schłodzić w lodówce do stężenia, przez kilka godzin.

Po tym czasie deser wyjąć z lodówki, przyciąć biszkopty by były na równi z deserem, następnie wyjąć z formy i przełożyć na paterę. Polać gęstniejącą polewą czekoladową a na wierzch położyć dodatkowe maliny. Można oprószyć cukrem pudrem.

Polewa z białej czekolady:

• 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 100 g białej czekolady, drobno posiekanej

W małym garnuszku umieścić śmietanę kremówkę. Podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Do śmietanki wsypać drobno posiekaną białą czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odczekać do lekkiego zgęstnienia polewy.

Jogurtowa terrina powinna być przechowywana w lodówce, najlepiej pod przykryciem z folii spożywczej lub w pojemniku spożywczym, by nie przesiąkał zapachami z lodówki.

Smacznego :-).

 

 

 

 

/*wpis zawiera lokowanie produktu/