Ciasto kokosowe z marakują

Ciasto kokosowe z marakują to lekkie, tropikalne smaki, które zasługują na Waszą uwagę :). Ciasto pachnie przepięknie marakują, smakuje tylko lekko kokosowo, jest proste i szybkie do przygotowania. Ciasta nie ucieramy, ale składniki mieszamy rózgą kuchenną, podobnie jak ciasto na muffiny. U progu wiosny, kiedy tęsknimy już za lżejszymi, orzeźwiającymi smakami, to ciasto smakuje wybornie!

Składniki na ciasto kokosowe z marakują:

• 3 duże jajka
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 200 ml kwaśnej śmietany 18%
• 180 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• świeżo otarta skórka z połowy cytryny
• 120 ml pulpy z owoców marakui (4 średniej wielkości owoce)
• 280 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g wiórków kokosowych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu umieścić jajka, cukier, kwaśną śmietanę, olej, ekstrakt z wanilii i otartą skórkę z połowy cytryny. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do dokładnego połączenia się składników. Dodać pulpę z marakui i wymieszać. Bezpośrednio do wymieszanych składników przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, wsypać wiórki kokosowe i wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170°C przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – lilcookie.com