Drożdżowy wianek z jabłkami

Piękny drożdżowy wianek z jabłkami. Słodkie bułeczki w kształcie pierożków nadziewane jabłkami i pieczone przytulone do siebie w formie. Drożdżówki nadziewane kawałkami jabłek z cynamonem, do odrywania. Wianek z jabłkami można podawać oprószony cukrem pudrem lub polukrowany – jak lubicie. Polecam!

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 320 g mąki pszennej
• 60 g drobnego cukru do wypieków
• 1/4 łyżeczki soli
• 5 g suchych drożdży lub 10 g drożdży świeżych
• 40 g masła, roztopionego
• 150 ml mleka
• 1 duże jajko
• 1 żółtko, z dużego jajka

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt. Przy pomocy szklanki wykrawać z ciasta kółka, jak na pierogi. Na każdym kółku umieścić ósemkę jabłka z cynamonem (przepis na nadzienie poniżej) i skleić, jak pierożka. Układać w formie obok siebie. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić w ciepłe miejsce na około 30 – 60 minut do ponownego wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość, więc czas wyrastania będzie się różnił w zależności od temperatury otoczenia).

Wyrośnięty drożdżowy wianek z jabłkami wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 25 – 30 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można i bez niego). Wyjąć, przestudzić, można oprószyć cukrem pudrem, odrywać i podawać.

Ponadto:

• 3 nieduże jabłka
• 40 g cukru
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• cukier puder do oprószenia

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, podzielić na ćwiartki a następnie na ósemki. Umieścić w naczyniu, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem, wymieszać.

Smacznego!

Pomysł – Gotuj z Isabel, przepis własny.