Czekoladowa wersja znanych już Wam włoskich miękkich migdałowych ciasteczek Amaretti. Dzięki dodatkowi kakao te migdałowe ciasteczka są jak małe kawałeczki brownie, lekko klejące w środku, pachnące migdałami, suto oprószone cukrem pudrem. Może dołączą do Waszej kolekcji ciastek świątecznych?
Składniki na 35 sztuk.
Składniki na czekoladowe ciasteczka migdałowe Amaretti:
- 3 białka, z dużych jajek (110 g)
- 280 g zmielonych migdałów (bez skórki)
- 3 łyżki kakao
- 250 g drobnego cukru do wypieków
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 30 ml likieru Amaretto
Dodatkowo:
- zwykły cukier i cukier puder do obtoczenia ciastek
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywno. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Powinna powstać gęsta, klejąca masa migdałowa.
Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy migdałowej odrywać kawałki wielkości małego orzecha włoskiego, formować kulki, obtaczać je kolejno w zwykłym cukrze, a następnie w cukrze pudrze i układać na blaszce w sporych odstępach. Piec przez około 15 minut w temperaturze 175ºC. Gotowe ciasteczka sporo urosną i popękają. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić na blaszce, następnie przenieść na kratkę.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga