Ciastka owsiane z masłem orzechowym i kawałkami czekolady

Pyszne, proste ciasteczka o intensywnym smaku masła orzechowego, z dodatkiem płatków owsianych i dużej ilości czekolady. Są lekko chrupiące, z miękkim, lekko ciągnącym środkiem – właśnie dzięki płatkom owsianym. Ich przygotowanie jest bardzo proste. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy kawałki czekolady są miękkie i rozpływają się w ustach… Coś dla fanów masła orzechowego i czekolady!

Składniki na 20 sztuk.

Składniki na ciastka owsiane z masłem orzechowym i kawałkami czekolady:

• 115 g masła 8¼ łyżki o poj. 15 ml
• 80 g drobnego cukru do wypieków 6 łyżek o poj. 15 ml
• 70 g jasnego brązowego cukru muscovado 5¼ łyżki o poj. 15 ml
• 1 duże jajko 63–73 g
• 120 g masła orzechowego ½ szklanki o poj. 250 ml
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 5 g
• 100 g mąki pszennej ⅔ szklanki o poj. 250 ml
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia 2 g
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej 2,5 g
• ½ łyżeczki soli 3 g
• 90 g płatków owsianych ¾ szklanki o poj. 250 ml
• 150 g chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło, masło orzechowe i oba cukry umieścić w misie miksera. Krótko utrzeć, tylko do połączenia – nie ucierać do uzyskania puszystej masy maślanej. Następnie dodać jajko i wanilię, krótko utrzeć. Do masy dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, płatki owsiane i sól, następnie zmiksować tylko do połączenia się składników. Na sam koniec wsypać 110 g chocolate chips (resztę zostawić do posypania) i wymieszać szpatułką do połączenia.

Dużą, płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki o wadze około 40 g, a najprościej wykładać je na blachę przy pomocy łyżki do lodów (gałkownicy). Układać je na blaszce, pozostawiając między nimi odstępy – ciastka urosną. Posypać odłożonymi chocolate chips lub kawałkami czekolady.

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i kawałkami czekolady piec w temperaturze 175°C, z termoobiegiem, przez około 12 minut lub do momentu, gdy brzegi mocniej się zarumienią. Im dłużej ciasteczka są pieczone, tym bardziej będą chrupkie. Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 30 minut do przestygnięcia na blaszce, następnie przenieść je na kratkę do całkowitego wystudzenia. Jeśli chcemy, by ciasteczka były idealnie okrągłe, tuż po wyjęciu z piekarnika, kiedy są jeszcze miękkie, można wyrównać ich kształt, nakładając na nie okrągłą foremkę do ciastek i delikatnie poruszając nią na boki.

Ciastka owsiane z masłem orzechowym i kawałkami czekolady przechowywać do 7 dni w temperaturze pokojowej, w szczelnej puszce lub pojemniku na ciastka.

Smacznego!

Źródło przepisu – sallysbakingaddiction.com, przepis zmodyfikowany.