Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady

Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady to naprawdę baaardzo duże ciastka! Ale też bardzo smaczne, kruche, najlepsze na ciepło, kiedy te kawałki czekolady na ciastkach (i w środku) są jeszcze płynne… nie można się od nich oderwać ;-). 

Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady – składniki na 15 – 18 sztuk:

• 250 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki (w porcjach 100 g + 100 g + 50 g)
• 100 g mlecznej czekolady, połamanej na małe kawałki
• 75 g jasnego cukru muscovado
• 85 g masła
• 100 g masła orzechowego (z kawałkami orzeszków, typu „crunchy”)
• 1 jajko
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g dużych solonych orzeszków ziemnych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

100 g połamanej gorzkiej czekolady roztopić w kąpieli wodnej (zobacz, jak to zrobić), następnie zdjąć z kąpieli wodnej i wsypać do niej cukier, dodać masło pokrojone na kawałki, masło orzechowe, jajko, wanilię i dobrze wymieszać lub krótko zmiksować. Wsypać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. Dodać połamaną mleczną czekoladę, kolejne 100 g połamanej gorzkiej czekolady i orzeszki ziemne – wymieszać do połączenia.

Na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia wykładać porządną czubatą łyżkę masy na 1 ciastko, lekko spłaszczać. Pomiędzy kolejnymi ciasteczkami zostawiać dużo miejsca. Ciastka mają być bardzo duże, a ponadto mocno się rozlewają na boki podczas pieczenia. Pozostałe 50 g czekolady powtykać w ciastka.

Amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady piec około 10 – 12 minut w temperaturze 180ºC, aż na obrzeżach będą delikatnie ciemniejsze. Nie ściągać z blachy od razu (będą bardzo miękkie), poczekać aż stwardnieją, około 5 minut. Przenieść na metalową kratkę i wystudzić.

Smacznego!

Przepis pochodzi z GoodFood Magazine '101 cakes and bakes’.