Babka stracciatella

Klasyczna ucierana babka wielkanocna z dodatkiem płatków startej czekolady. Babka stracciatella jest aromatyczna, waniliowa, ładnie wyrośnięta a przede wszystkim prosta do przygotowania. Dostojna i pyszna. Polecana nie tylko na święta wielkanocne, ale przede wszystkim do herbatki.

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka stracciatella – składniki:

• 250 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 1 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 125 ml (pół szklanki) mleka
• 60 – 70 g startej deserowej lub mlecznej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, dodać mleko i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać startą na tarce czekoladę, krótko wymieszać.

Formę o pojemności 2 litrów wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160ºC przez 45 – 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę, wystudzić. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową.

Składniki na polewę czekoladową:

• 30 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 60 g deserowej czekolady, posiekanej

Śmietankę kremówkę podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odłożyć na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić, by polewa lekko zgęstniała.

Smacznego!