Babka z marcepanem to gratka dla wielbicieli marcepanu. Bardzo wilgotna, orzechowa babka, w której tak dużo marcepanu! Jeśli powiem Wam, że jest przepyszna, nie będzie w tym nic z przesady… Warto upiec!
Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.
W przepisie użyłam dokładnie takiej formy, o podanych na zdjęciu wymiarach:
Babka z marcepanem – składniki:
- 150 g masy marcepanowej
- 150 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan
- 3 duże jajka, osobno białka i żółtka
- 100 g drobnego cukru z wanilią
- 100 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 200 g śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, za wyjątkiem marcepanu. Marcepan zetrzeć na tarce z najdrobniejszymi oczkami – najlepiej ściera się schłodzony.
W misie miksera umieścić białka i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce i powoli, dalej ubijając. Dodać żółtka i ubić, do połączenia.
Przesianą mąkę pszenną wymieszać ze zmielonymi orzechami, przesianym proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika, startym marcepanem (uważając, by się znów nie zbrylił). Delikatnie wmieszać do ubitej piany jajecznej. Na koniec dodać śmietankę kremówkę i wymieszać szpatułką.
Formę na babkę z kominkiem – moja forma i jej wymiary na zdjęciu pod wstępem – wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Przelać ciasto, wyrównać.
Piec około 50 minut w temperaturze 175ºC, najlepiej bez termoobiegu lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie – ciepłe ciasto będzie bardzo delikatne. Po wystudzeniu wyjąć z formy i dowolnie udekorować.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga