Wspaniałe bezmączne czekoladowe ciasto migdałowe z bitą śmietaną i frużeliną z owoców leśnych. Ekspresowe, obłędnie pyszne :-). Przepis nadesłała mi jeszcze przed świętami jedna z Czytelniczek MW. Oryginalnie ciasto było polane ajerkoniakiem, ale ja, chcąc wykorzystać zapasy owoców z zamrażarki użyłam owoców leśnych i przygotowałam frużelinę. Polecam!
Składniki na bezmączne czekoladowe ciasto migdałowe:
- 5 dużych jajek
- 170 g drobnego cukru do wypieków
- 200 g zmielonych migdałów
- pół łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli jest taka potrzeba)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 łyżki kakao, przesianego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Do ubitej masy dodać pozostałe składniki i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Masę migdałową przelać do tortownicy, wyrównać. Bezmączne czekoladowe ciasto migdałowe piec przez około 35 – 40 minut w temperaturze 175º do tzw. suchego patyczka (piekłam bez termoobiegu). Wyjąć, wystudzić. Podczas studzenia środek ciasta będzie opadał – wtedy nożem obkroić ciasto od brzegów tortownicy by ciasto opadło mniej więcej równomiernie.
Ponadto:
- 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 2 łyżeczki cukru pudru
- frużelina z owoców leśnych wykonana według tego przepisu
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem. Wyłożyć ją na wystudzone ciasto, polać schłodzoną frużeliną, schłodzić.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga