Mój najlepszy przepis na brownie w wersji jesiennej z orzechami pekan. Zamiast pekanów można wykorzystać orzechy włoskie, które mają podobną miękkość i delikatny, ziemisty ton. W miejsce ekstraktu z wanilii tym razem dodałam whisky, która wspaniale łączy się ze smakiem czekolady i pogłębia jej smak. Brownie z orzechami pekan i whisky to dobry, sprawdzony przepis na pyszne orzechowe brownie!
Składniki na brownie z orzechami pekan:
- 180 g masła
- 150 g gorzkiej czekolady 50%, posiekanej
- 150 g gorzkiej czekolady 70%, posiekanej
- 3 duże jajka
- 1 łyżka whisky
- 220 g drobnego cukru do wypieków
- 100 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 160 g orzechów pekan (80 g posiekanych + 80 g połówek)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Sos czekoladowy wystudzić (lub pozostawić lekko ciepły, ale NIE GORĄCY), powinien też pozostać płynny.
W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać!). Dodać whisky, cukier i wymieszać przez dłuższą chwilę do dokładnego połączenia się składników rózgą kuchenną. Dodać przestudzony sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Bezpośrednio do mieszanki czekoladowej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać 80 g posiekanych orzechów pekan i wymieszać.
Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach 24 x 24 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć 80 g połówek orzechów pekan.
Brownie z orzechami pekan i whisky piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 35 – 37 minut. Ciasto lekko wyrośnie i może popękać wokół brzegów lub pomarszczyć się. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta (zazwyczaj jednak nie testujemy brownie przy pomocy patyczka, ponieważ nie jest to miarodajne).
Wyjąć, wystudzić, następnie pokroić na kwadraty.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga