Ciasteczka guziki

Cóż, nikt nie jest idealny. Nie cierpię prasować, prać (jak dobrze, że żyję w XXI wieku!), nie pamiętam, kiedy ostatni raz przyszywałam guziki… Ale za to podobno piekę najlepsze ciasteczka ;). Ciasteczka guziki to pyszne kruche ciastka z cytrynową nutką. Upieczecie ze mną?

Składniki na 60 sztuk.

Składniki na ciasteczka guziki:

• 150 g masła
• 75 g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 225 g mąki pszennej
• skórka otarta z 1 cytryny*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (ciasto można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm, lekko podsypując mąką. Wykrawać ciasteczka – można użyć gotowej foremki w kształcie guzika można trochę pokombinować: kółka wykrawać okrągłą niedużą foremką lub kieliszkiem, w środku zrobić mniejszą foremką wgłębienie typowe dla guzików a dziurki wyciąć słomką.

Ciastka układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia w niedużych odległościach od siebie (ciasteczka nie zmieniają kształtu i minimalnie rosną).

Ciasteczka guziki piec w temperaturze 200°C przez około 12 minut lub do lekkiego zrumienienia się brzegów ciastek. Czas pieczenia będzie uzależniony od wielkości ciastek. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na metalowej kratce.

Ciastka można przechowywać do 7 dni, w zamkniętej puszce, w temperaturze pokojowej.

Kakaowa wersja guzików:

• 150 g masła
• 90 g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 185 g mąki pszennej
• 40 g kakao

Wykonanie jak powyżej.

* Zamiast można użyć ulubionego ekstraktu lub aromatu.

Smacznego!

Źródło inspiracji – kuechengoetter.de