Ciasto kruche z malinami

Ciasto kruche z malinami to najlepsze kwadraciki z malinami: pyszne ciasto kruche i duża ilość malin! Przepis ma tę zaletę, że możecie (poza sezonem) wykorzystać do niego maliny mrożone a ciasto i tak się uda! Jest wspaniałe, rześkie, malinowo pyszne, po prostu niebo w buzi ;). Koniecznie zapisz do wypróbowania.

Składniki na kruche ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 250 g masła, w temperaturze pokojowej
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
• szczypta soli

Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić (w malakserze lub ręcznie – siekając nożem masło i dodając pozostałe składniki, zagnieść), do momentu kiedy ciasto zacznie formować kruszonkę. Przełożyć do naczynia. Przykryć folią, schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.

Przygotować formę o wymiarach 23 x 33 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć 2/3 ciasta, odrywając kawałeczki ciasta i wklepując je w spód formy. Podpiec w temperaturze 180°C przez około 10 minut.

Składniki na malinowe nadzienie:

• 800 g malin, świeżych lub mrożonych*
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Maliny posypać skrobią ziemniaczaną i delikatnie wymieszać, wstrząsając. Równą warstwą wyłożyć na podpieczone kruche ciasto w blaszce, następnie posypać 50 g cukru a na końcu przykryć resztą kruchego ciasta odrywanego kawałeczkami.

Kruche kwadraty z malinami piec w temperaturze 180°C przez około 35 – 45 minut lub do zrumienienia się kruchego ciasta. Wyjąć z piekarnika i wystudzić i oprószyć dodatkowym cukrem pudrem, choć kruche kwadraty z malinami można podawać ciepłe, z lodami waniliowymi.

*Nie ma konieczności wcześniejszego rozmrażania zamrożonych malin.

Smacznego!

Źródło przepisu – Taste of Home.