Komentarze (16)

Rewelacyjne „kruszonkowe” ciasto kruche z żurawiną. Wzniosło się na wyżyny smaków dzięki dodatkowi palonego masła. Smakuje bosko, kruche ciasto po prostu rozpływa się w ustach i jego orzechowy smak idealnie pasuje do naszej żurawiny. Jest tu wszystko, bo i płatki migdałowe i cynamon i Amaretto, w zasadzie Waszym kubkom smakowym nie da się bardziej dogodzić ;). Bardzo polecam!

Składniki na ciasto kruche:

  • 200 g masła
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 g jasnego miałkiego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 30 g płatków migdałowych
  • 1 łyżka zimnej wody

Przygotować palone masło: masło przełożyć do garnuszka i powoli podgrzewać, na średniej mocy palnika. Masło zacznie się pienić – kontynuować podgrzewanie przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, do osiągnięcia brązowego koloru masła i utworzenia się osadu na dnie (uważając, by go nie spalić). Masło powinno pachnieć orzechowo. Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Do roztopionego masła dodać oba cukry, ekstrakt z migdałów, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cynamon. Wymieszać do powstania mokrej kruszonki. Z powstałej kruszonki odjąć szklankę okruszków i dodać do nich płatki migdałowe i wodę, wymieszać (to będzie posypka na wierzch ciasta).

Składniki na nadzienie żurawinowe:

  • 300 g żurawiny
  • 80 g cukru
  • 45 ml likieru migdałowego Amaretto
  • 60 ml wody

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i wymieszać. Zagotować i gotować do momentu kiedy żurawina zmięknie i popęka. Zmniejszyć temperaturę i pogotować przez około 8 minut, aż nadzienie lekko zgęstnieje i będzie przypominało konsystencją dżem.

Wykonanie:

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód.

Kruszonką wylepić dno formy a następnie podpiec w temperaturze 175°C, najlepiej z termoobiegiem, przez 12 – 15 minut lub do zarumienienia. Posmarować nadzieniem żurawinowym i posypać odłożoną wcześniej posypką. Włożyć ponownie do rozgrzanego do tej samej temperatury piekarnika i kontynuować pieczenie przez około 30 minut lub do wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić. Można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto kruche z żurawiną

 

Ciasto kruche z żurawiną

Źródło przepisu – tutti-dolci.com.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 16 komentarzy
Szukaj w komentarzach: