Przepyszne ciasto pistacjowo – cytrynowe, mocno nasączone sokiem z cytryny. Jedno z najsmaczniejszych i najszybszych ciast pistacjowych; składniki wystarczy wymieszać, jak w przypadku muffinów. Upieczone ciasto nasączamy świeżo wyciśniętym sokiem cytrynowym, dodatkowo lukrujemy cytrynowym lukrem. Najsmaczniejsze jest kolejnego dnia i długo zachowuje świeżość. Kolor ciasta będzie zależał od jakości użytych orzeszków pistacjowych. Bardzo polecam!
Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.
Składniki na ciasto pistacjowo – cytrynowe:
- 200 ml mleka
- 80 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- świeżo otarta skórka i sok z 1 cytryny
- 190 g drobnego cukru do wypieków
- 80 g zmielonych pistacji
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki zmielonego kardamonu
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu umieścić: mleko, olej, świeżo otartą skórkę i sok z 1 cytryny, cukier. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Dodać zmielone pistacje i wymieszać. Bezpośrednio do tak wymieszanych składników przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kardamon. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę keksówkę o wymiarach górnych 23 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej ciasto.
Ciasto pistacjowo – cytrynowe piec w temperaturze 165°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć ciasto na paterę, ponakłuwać patyczkiem i nasączyć świeżo wyciśniętym sokiem z jednej cytryny. Po całkowitym wystudzeniu polukrować.
Dodatkowo do nasączenia:
- świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
Składniki na lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 – 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem soku lub cukru pudru.
Smacznego!
Źródło przepisu – wearesovegan.com.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga