Ciasto Snickers

Ciasto Snickers to proste i pyszne ciasto bez pieczenia na herbatnikach, przygotowane na wzór słynnego batonika. Smakuje nad wyraz podobnie do oryginału i bardzo efektownie się prezentuje :). Ciasto Snickers to ciasto z kremem budyniowo – orzechowym, kajmakiem, orzeszkami i polewą czekoladową. Duża blacha idealna na domowe przyjęcia! 

Składniki na kruche warstwy:

• około 250 g herbatników petit beurre maślanych (na 2 warstwy)
• około 250 g herbatników petit beurre kakaowych (na 2 warstwy)

Składniki na krem budyniowo – orzechowy:

• 1 litr mleka
• 6 łyżek cukru
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (1 opakowanie = 40 g)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 150 g masła orzechowego (bez kawałków orzeszków)

W garnku umieścić 750 ml mleka i cukier. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia się cukru i zagotowania mleka. W międzyczasie w naczyniu obok umieścić pozostałe 250 ml mleka, 2 opakowania budyniu w proszku i mąkę pszenną – zmiksować blenderem do połączenia się składników.

Do zagotowanego mleka wlać mieszankę budyniową i ugotować budyń, często mieszając, do zgęstnienia, następnie pogotować przez 1 minutę. Zdjąć z palnika i przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu. Odstawić do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło (pokrojone na kawałki) i utrzeć do puszystości. Dodawać budyń, w kilku turach, ucierając do połączenia się składników i powstania puszystego kremu. Dodać masło orzechowe i utrzeć do połączenia się składników.

Z powstałego kremu odjąć 5 łyżek kremu budyniowo – orzechowego, odłożyć na później (na wierzch ciasta).

Składniki na warstwę kajmakową:

• 1 puszka (460 g) masy kajmakowej z puszki
• 50 g solonych i podpieczonych orzeszków ziemnych

Masę kajmakową wymieszać z orzeszkami, odłożyć.

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g deserowej lub gorzkiej czekolady, posiekanej

Polewę czekoladową przygotować po schłodzeniu ciasta w lodówce przez noc.

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

Dodatkowo:

• 100 g solonych i podpieczonych orzeszków ziemnych

Wykonanie:

Formę do pieczenia o wymiarach 22 × 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Na spodzie formy ułożyć warstwę kakaowych herbatników, na nie wyłożyć połowę kremu budyniowo – orzechowego. Następnie na kremie ułożyć maślane herbatniki, na herbatniki wyłożyć warstwę kajmakową z orzeszkami i przykryć kolejną warstwą maślanych herbatników. Na maślane herbatniki wyłożyć drugą połowę kremu budyniowo – orzechowego i przykryć warstwą kakaowych herbatników. Wierzch ciasta posmarować 5 łyżkami pozostawionego kremu budyniowo – orzechowego. Tak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na całą noc, do zmięknięcia herbatników i zgęstnienia kremów.

Kolejnego dnia Ciasto Snickers posypać orzeszkami i polać gęstniejącą polewą czekoladową, następnie odstawić do zastygnięcia polewy. Kroić w kostkę i podawać.

Smacznego!

Źródło przepisu – Przepisy Joli.