Funnel cakes – smażone ciasteczka

Funnel cakes to szybkie lane ciasteczka bardzo popularne w Ameryce Północnej – przygotowane ciasto wylewamy bezpośrednio na rozgrzany olej (oryginalnie przez lejek, ale prościej z butelki z wyciętym otworkiem), smażymy i podajemy na słodko. Ekspresowe do przygotowania i nie wymagające dużego nakładu pracy. Bardziej puszyste (te grubsze) lub chrupiące (te cieńsze), smakują podobnie do pączków lub faworków (każdy miał u nas inne zdanie) i pewnie nie bez powodu w Polsce istnieją jako „lany chrust” lub „lane faworki”.

Składniki na około 20 sztuk (17 cm średnicy).

Składniki na lane faworki:

• 1 i 3/4 szklanki mleka
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub wódki)

Wszystkie składniki umieścić w blenderze kielichowym i zmiksować, do połączenia (można też użyć blendera ręcznego). Powinno powstać gładkie, bezgrudkowe ciasto o gęstości ciasta na pancakes.

Ponadto:

• olej rzepakowy lub kokosowy do smażenia
• cukier puder do oprószenia
• mała butelka po wodzie (0,5L) z otworkiem zrobionym w zakrętce na szerokość około 5 mm

Przygotowane ciasto przelać do butelki, zakręcić. Do małej patelni (u mnie o średnicy 20 cm) nalać oleju do wysokości około 3 cm. Rozgrzać do temperatury 175ºC. Przechylając butelkę wylewać ciasto na rozgrzany olej, ruchem spiralnym, od zewnątrz ku środkowi, dodatkowo tworząc esy-floresy. Smażyć z obu stron do złotobrązowego koloru. Wyjmować i odkładać do odcieknięcia na papierowy ręczniczek kuchenny.

Lane faworki podawać oprószone cukrem pudrem (lub cukrem z cynamonem, czekoladą, z bitą śmietaną i owocami).

Smacznego!

Źródło przepisu – Laura in the Kitchen.