Szybkie i proste muffiny jogurtowe z agrestem i cukrową posypką. Dodatek jogurtu greckiego sprawia, że muffiny są wyjątkowo miękkie i długo zachowują świeżość, a lekko kwaskowy agrest idealnie równoważy ich słodycz. Pyszne na ciepło, a po wystudzeniu będą świetną słodką przekąską na letnie dni.
Składniki na 12 sztuk.
Składniki na muffiny jogurtowe z agrestem:
- 250 g mąki pszennej tortowej 2 szklanki o poj. 250 ml minus 5,5 łyżki poj. 15 ml
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 8 g
- 220 g drobnego cukru do wypieków 1 szklanka o poj. 250 ml
- 140 g jogurtu greckiego 135 ml
- 125 ml oleju rzepakowego 115 g
- 2 duże jajka 1 jajko 63 – 73 g
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli 5 g
- 400 g agrestu, odszypułkowanego
Posypka:
- cukier demerara
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W większym naczyniu wymieszać następujące składniki: jogurt grecki, olej rzepakowy, lekko roztrzepane jajka, cukier i wanilię. Bezpośrednio do nich przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, następnie krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Dodać agrest i wymieszać.
Klasyczną formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy 12 foremek. Każdą muffinkę posypać cukrem demerara.
Piec w temperaturze 190°C, z grzaniem góra-dół przez około 23 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga