Ciasto z brzoskwiniami z dodatkiem włoskich ciasteczek amaretti (można je bardzo często nabyć w Lidlu). Szybkie i słodziutkie kruche ciasto, pyszne nadzienie ze świeżych brzoskwiń i dużo migdałowej kruszonki :-). Kruche ciasto z brzoskwiniami i amaretti smakuje pysznie, polecam z kulką lodów, jeszcze ciepłe! Doskonałe na Boże Narodzenie, ze względu na migdałowy aromat i smak.
Składniki na kruche ciasto z brzoskwiniami:
- 270 g mąki pszennej
- 100 g ciasteczek amaretti, zmielonych
- 200 g masła, w temperaturze pokojowej
- 80 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
W naczyniu umieścić miękkie masło, mąkę, zmielone ciasteczka amaretti, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrobić między palcami na kruszonkę, odstawić (jeśli kruszonka będzie wydawała się zbyt wilgotna/tłusta – dodać więcej mąki pszennej).
Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy lekko wylepić połową kruszonki (nie wciskamy mocno w formę, raczej wysypujemy i delikatnie przyklepujemy). Ciasto podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.
Wnętrze ciasta z brzoskwiniami:
- 700 g dojrzałych brzoskwiń
- 50 g cukru
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
- cukier puder do oprószenia
- ciasteczka amaretti do ozdoby
Brzoskwinie przepołowić (skórki nie obieramy), usunąć z nich pestki, pokroić w półksiężyce. Wymieszać z cukrem i skrobią ziemniaczaną, odłożyć na 15 minut. Po tym czasie odlać powstały sok (nie będzie potrzebny) i wymieszać z wanilią.
Na podpieczony spód równomiernie wyłożyć przygotowanie brzoskwinie, na wierzch wysypać pozostałą kruszonkę.
Ciasto z brzoskwiniami piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut lub do zezłocenia i wypieczenia kruszonki. Wyjąć, wystudzić.
Przed podaniem kruche ciasto z brzoskwiniami i amaretti oprószyć cukrem pudrem i ozdobić dodatkowymi ciasteczkami.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga