Kruchy placek z orzechami

Kruchy placek z orzechami to rustykalna tarta z orzechami. Przepyszne, kruche ciasto, mnóstwo orzechów i ten złocisty syrop… dawno nie jadłam tak dobrego ciasta z orzechami. Ten placek po prostu musicie upiec, by rozpieścić swoje podniebienia. Bardzo polecam! 

Uwaga: złocisty syrop (golden syrup) można wykonać z domowego przepisu lub zakupić w lepiej zaopatrzonych delikatesach, można też zastąpić płynnym miodem.

Wypróbuj także moje inne przepisy na tarty.

Składniki na 1 tartę orzechową o średnicy 24 cm.

Składniki na ciasto kruche:

• 125 g mąki pszennej
• 100 g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
• 100 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 1 żółtko, z dużego jajka
• 30 g cukru pudru
• szczypta soli

Mąkę pszenną przesiać, dodać zmielone orzechy włoskie i masło, następnie posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać żółtk0, cukier puder, sól i szybko zagnieść ciasto (składniki można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć ją folią spożywczą a następnie schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Składniki na nadzienie orzechowe:

• 200 g orzechów: pekanów, laskowych, włoskich – może być mieszanka
• 50 g złocistego syropu (golden syrup) lub płynnego miodu
• 1 łyżka syropu klonowego

Schłodzone ciasto kruche rozwałkować na kształt koła o średnicy około 30 cm. Przenieść na dużą płaską blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Rozwałkowane ciasto posmarować syropem klonowym, na górę nasypać orzechy (zostawiając wolne brzegi na zawinięcie tarty – 5 cm) a następnie polać złocistym syropem (lub miodem). Brzegi ciasta – 5 cm – zagiąć do środka. Nie trzeba się mocno starać by było równo, w tym cały urok tej tarty.

Kruchy placek z orzechami piec w temperaturze 190°C, najlepiej z termoobiegiem, przez około 23 – 27 minut lub do zbrązowienia ciasta, uważając, by się nie przypaliło. Wyjąć z piekarnika, wystudzić i pokroić.

Smacznego!

Przepis pochodzi z 'Lubię gotować’.​