Mini-pavlova z truskawkami i marakują to nasz weekendowy deser :-). Mini – pavlova z dodatkiem świeżych truskawek i orzeźwiającego puree z marakui. Delikatne bezowe ciasteczka, z zewnątrz chrupiące i piankowe w środku przy których możecie wykorzystać zamrożone wcześniej białka. Alternatywa dla Pavlovej.
Składniki na 6 sztuk:
- 5 dużych białek (1 białko = 40 g)
- 250 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
Dużą płaską blachę (z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 10 – 12 cm okręgi, pozostawiając pomiędzy nimi kilkucentymetrowe odstępy.
Piekarnik rozgrzać do 150ºC.
W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny oraz skrobię ziemniaczaną, ubić.
Masę bezową wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, lekko wyrównać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 2 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez około 75 – 90 minut – bezy powinny lekko się zarumienić, mogą popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie a w środku piankowe. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia.
Ponadto:
- 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 200 g truskawek, odszypułkowanych
- 3 owoce makarui
Kremówkę ubić, wyłożyć na wystudzone bezy. Truskawki przekroić, położyć na bitą śmietanę. Polać puree z marakui – na 1 bezę połowa owocu. Podawać.
Uwaga: krem i owoce najlepiej wyłożyć przed podaniem.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga