Ciasto dość kontrowersyjne – niespotykane połączenie słonych krakersów ze słodkim kremem kokosowym. Daje to jednak rewelacyjny efekt smakowy! Ciasto najlepsze jest po 3 godzinach w lodówce (krakersy muszą zmięknąć, krem zgęstnieć). Dla wielbicieli bardzo słodkich, kremowych ciast :-).
Składniki:
- 2 – 3 paczki krakersów (najlepiej prostokątnych)
- 1 litr mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (czasem dodaję również budyń kokosowy lub śmietankowy, każdy po 40 g)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- 250 g masła, w temperaturze pokojowej
- 150 g wiórków kokosowych
Dodatkowo na posypkę:
- 50 g wiórków kokosowych
- 3 pokruszone krakersy
Do kubka odlać trochę mleka (1 szklankę), resztę zagotować z cukrem. Do odlanego mleka wsypać budynie w proszku i skrobię ziemniaczaną, wymieszać. Wlać do wrzącego mleka, wymieszać, zagotować budyń i pogotować przez 2 minuty. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu, odłożyć do wystudzenia do temperatury pokojowej.
Masło umieścić w misie miksera, zmiksować po powstania puszystej masy. Nie przerywając miksowania dodawać budyń, w kilku turach, do powstania gładkiej masy budyniowo – maślanej. Dodać 150 g wiórków kokosowych i zmiksować. Podzielić na 3 równe części.
Przygotować posypkę: 50 g wiórków kokosowych przyrumienić na suchej patelni, wymieszać z 3 pokruszonymi krakersami. Wystudzić.
Blaszkę o wymiach 33 x 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią po kolei: warstwę krakersów, krem kokosowy, warstwę krakersów, krem kokosowy, warstwę krakersów, krem kokosowy, posypkę.
Ciasto przykryć, wstawić do lodówki na 2 – 3 godziny. Kroić na kwadraty i podawać.
Smacznego :-).
Źródło inspiracji – Galeria Potraw gazety.pl.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga