Razowe muffiny z otrębami

Nie będziecie zawiedzeni. Razowe muffiny z otrębami są pożywne, a przy tym wilgotne i smaczne. I bez wyrzutów sumienia, jeśli zjecie dwa na raz ;).

Składniki na 8 sztuk.

Składniki na razowe muffiny z otrębami:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/2 szklanki płatków owsianych + do posypania
• 1/3 szklanki otrębów pszennych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 1 duże jajko
• pół szklanki mleka
• pół szklanki musu jabłkowego (jabłka starte na tarce na mus)
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 1/4 szklanki syropu klonowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną razową, płatki owsiane, otręby pszenne, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, mleko, mus jabłkowy, olej, syrop klonowy. Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając krótko szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Klasyczną formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta, odrobinę więcej niż do 3/4 wysokości papilotki, a następnie posypać dodatkowymi płatkami owsianymi.

Razowe muffiny z otrębami piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Smacznego!

Źródło przepisu – livinglou.com, z moimi zmianami.