Czytelnicy, którzy są z moim blogiem od dłuższego już czasu wiedzą, że co pewien czas ulepszam stare przepisy, które mi nie do końca odpowiadały. I tak, jakiś czas temu z bloga zniknął ten sernik – teraz wraca w wersji poprawionej, ulepszonej. Sernik bardzo puszysty – to najbardziej puszysty sernik na blogu, smakujący jak pianka serowa. Jest niesamowicie smaczny i taki inny niż wszystkie… I lubię go na równi z tymi ciężkimi i intensywnymi. Bardzo polecam!
Składniki na sernik bardzo puszysty:
- 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 50 g masła, roztopionego
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypiekow
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub 1 łyżeczka aromatu wanilinowego
- 6 dużych jajek, białka oddzielone od żółtek
- 250 ml mleka 3,2%
- 125 śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieść twaróg, masło, cukier, cukier wanilinowy a następnie utrzeć do powstania jednolitej masy serowej. Dodawać żółtka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Dodać mleko, śmietankę kremówkę, skrobię ziemniaczaną i utrzeć – powstała masa serowa będzie bardzo rzadka. W osobnym naczyniu białka ubić na sztywną pianę, i delikatnie wmieszać do masy serowej.
Tortownicę o średnicy 24 cm dobrze uszczelnić i wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przelać do niej masę serową (u mnie masa serowa sięgnęła prawie do wysokości foremki).
Sernik bardzo puszysty piec około 75 – 90 minut w temperaturze 150°C, najlepiej bez termoobiegu. Sernik wyrośnie ponad foremkę, potem lekko opadnie. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu przy dotyku patyczkiem, szczególnie na środku. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin. Schłodzony sernik polukrować a na wierzch wyłożyć świeże maliny.
Składniki na lukier:
- pół szklanki cukru pudru
- 1 – 2 łyżki soku z cytryny
Składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Gęstość lukru regulować przez dodatek soku z cytryny lub cukru pudru.
Dodatkowo:
- 250 g malin, do dekoracji
Smacznego!
——————-
Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga