Śmietankowy sernik bez pieczenia z dodatkiem malin, posiekanych batoników Daim i solonego karmelu. Zainspirowała mnie ostatnia wizyta w Ikea ;-). Szwedzki batonik dodaje sernikowi czekoladowo – karmelowej słodkości. Nie obawiajcie się, że twarde kawałeczki karmelu będą trudne do pogryzienia w serniku. One się w nim rozpuszczają… tworząc niesamowite doznania smakowe. Sernik Daim i Maliny to pycha połączenie!
Składniki na spód:
- 160 g ciastek kakaowych przekładanych kremem czekoladowym (np. oreo, neo, bourbon biscuits)
- 40 g masła, roztopionego
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do pokruszenia. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, wyrównać.
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
- 180 g cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 20 g żelatyny w proszku + 100 ml wody
- 150 g jogurtu naturalnego
- 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
- 100 g cukierków lub batoników Daim, posiekanych
- 150 g malin, świeżych lub mrożonych
Wszystkie składniki (oprócz śmietany kremówki) powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera rozetrzeć twaróg, cukier, wanilię i zmiksować do połączenia.
Żelatynę w proszku zalać 100 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.
Żelatynę dokładnie wymieszać z jogurtem (upewniając się, że w jogurcie nie powstały grudki żelatyny) i dodać do masy serowej. Dokładnie zmiksować do połączenia.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać ją do masy twarogowej i delikatnie wymieszać. Dodać maliny, posiekane Daimy i wymieszać. Masę serową przełożyć do formy ze spodem ciasteczkowym, wyrównać i odłożyć na kilka godzin do lodówki, do stężenia.
Ponadto:
- 30 g cukierków lub batoników Daim, posiekanych
- 100 g świeżych malin
- kilka łyżek solonego sosu karmelowego (np. domowego)
Sernik Daim i Maliny wyjąć z formy i przełożyć na paterę. Polać sosem karmelowym i posypać Daimami i malinami.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga