Sernik na zimno z truskawkami

Podobno… nie było do tej pory na MW takiego prostego, szybkiego ale równocześnie pysznego przepisu na sernik na zimno z truskawkami i dodatkiem galaretki. Już się poprawiam ;-). Lekki, delikatny serniczek jak truskawkowe ptasie mleczko. Jeśli chcecie by sernik na zimno z truskawkami był bardziej ‚treściwy’ i serowy zastąpcie mascarpone zmielonym twarogiem. Naprawdę, ciężko się jest od niego oderwać!

Sernik na zimno z truskawkami – składniki:

• 100 g biszkoptów typu Savoiardi (lub innych, waga zależy od rodzaju biszkoptów)
• 1 galaretka truskawkowa – opakowanie (na 500 ml wody)
• 250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej (lub twarogu 3 x zmielonego)
• 200 g truskawek, odszypułkowanych
• 250 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 250 ml wrzącej wody (połowa ilości wody sugerowanej na opakowaniu) i przestudzić.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papierze ułożyć biszkopty, łamiąc je w razie potrzeby.

W naczyniu umieścić płynną i przestudzoną galaretkę, serek mascarpone, truskawki. Zmiksować blenderem do otrzymania gładkiej, bezgrudkowej masy serowej. Umieścić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do lekko gęstniejącej mieszanki truskawkowej i wymieszać delikatnie rózgą kuchenną. Przelać na biszkopty do przygotowanej tortownicy. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Na wierzch sernika na zimno:

• 250 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 300 g truskawek, przepołowionych

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wyłożyć na schłodzony sernik na zimno. Udekorowany truskawkami sernik na zimno można podawać.

Smacznego :-).