Sernik na zimno z truskawkami

Podobno… do tej pory nie było na MW takiego prostego, szybkiego, a równocześnie pysznego przepisu na sernik na zimno z truskawkami i dodatkiem galaretki. Już się poprawiam ;). To lekki, delikatny serniczek, który smakuje trochę jak truskawkowe ptasie mleczko. Jeśli chcecie, by sernik był bardziej „treściwy” i wyraźnie serowy, mascarpone możecie zastąpić zmielonym twarogiem. Naprawdę, ciężko się od niego oderwać!

Składniki na sernik na zimno z truskawkami:

• 100 g biszkoptów typu Savoiardi (lub innych, waga zależy od rodzaju biszkoptów)
• 1 galaretka truskawkowa (opakowanie na 500 ml wody)
• 250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej (lub twarogu trzykrotnie zmielonego)
• 200 g truskawek, odszypułkowanych
• 250 ml śmietanki kremówki 30%, schłodzonej

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 250 ml wrzącej wody (połowa ilości wody sugerowanej na opakowaniu) i przestudzić.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papierze ułożyć biszkopty, łamiąc je w razie potrzeby.

W naczyniu umieścić płynną i przestudzoną galaretkę, serek mascarpone (lub twaróg), truskawki. Zmiksować blenderem do otrzymania gładkiej, bezgrudkowej masy serowej. Umieścić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do lekko gęstniejącej mieszanki truskawkowej i wymieszać delikatnie rózgą kuchenną. Przelać na biszkopty do przygotowanej tortownicy. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Składniki na wierzch:

• 250 ml śmietanki kremówki 30%, schłodzonej
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 300 g truskawek, przepołowionych

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wyłożyć na schłodzony sernik na zimno. Udekorowany truskawkami sernik na zimno można podawać.

Smacznego!