Sernik z białą czekoladą i jagodami

Sernik z białą czekoladą i jagodami – jagody idealnie współgrają z masą serową o smaku białej czekolady :). Sernik bez pieczenia jest delikatny, kremowy, niezawodny i smakuje wyśmienicie. Najlepiej wykonać go wieczorem i pozwolić schłodzić się przez noc, by nabrał odpowiedniej konsystencji. Bardzo polecam!

Składniki na spód:

• herbatniki 'petitki’ (1 – 2 opakowania)

Formę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć herbatniki, jeden przy drugim, w razie konieczności przycinając je do wymiarów formy.

Składniki na masę serową:

• 200 g białej czekolady, dobrej jakości
• 300 g serka kremowego typu philadelphia (lub półtłustego twarogu zmielonego trzykrotnie)
• 300 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 400 g jagód

Wszystkie składniki oprócz śmietany kremówki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białą czekoladę połamać lub posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić do temperatury pokojowej, ale powinna pozostać płynna.

W misie miksera umieścić serek kremowy i utrzeć do miękkości. Dodać roztopioną i przestudzoną białą czekoladę, zmiksować do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubić schłodzoną śmietankę kremówkę. Stopniowo, w dwóch turach, dodać sok z cytryny, ekstrakt z wanilii i bitą śmietanę do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia i powstania lekkiej, musowej konsystencji.

Masę serową delikatnie przełożyć na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównać. Posypać jagodami. Schłodzić przez noc w lodówce. Kroić ostrym długim nożem przelanym wrzątkiem i wytartym do sucha.

Smacznego!