Snickers paj, czyli tarta ze snickersami

Snickers paj, czyli tarta ze snickersami…albo moja bardzo luźna twórczość na ten temat ;). Tarta miała być bez pieczenia, z serkiem mascarpone, którego znalazłam gdzieś głęboko w lodówce, z gotowymi batonikami. Wszystko wykonałam na znanym Wam z wcześniejszych przepisów spodzie z czekoladowych ciasteczek przekładanych kremem, bez dodatku żelatyny – ją zastąpiła biała czekolada. I tak, ciasto jest słodkie, jak też sam batonik, więc trzeba lubić te klimaty. Jeśli lubicie snickersy i lubicie masę kajmakową, nie będzie powodu do narzekania ;).

Składniki na spód:

• 300 g markizów czekoladowych z nadzieniem czekoladowym (w UK – bourbon biscuits, nadają się również oreo z czekoladowym nadzieniem lub inne)
• 50 g gorzkiej czekolady, połamanej
• 50 g masła, w temperaturze pokojowej

Ciastka, masło i czekoladę umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i czekolady i do powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem i czekoladą.

Przygotować formę do tarty o średnicy 25 cm, z wyjmowanym dnem. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wcisnąć w dno i boki formy, wyrównać. Schłodzić, do momentu przygotowania nadzienia.

Składniki na nadzienie:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 400 g masy kajmakowej z puszki*
• 70 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i lekko przestudzonej
• 3 snickersy, każdy po 60 g
• 300 g śmietanki kremówki 36%, schłodzonej

Mascarpone włożyć do misy miksera i zmiksować z połową masy kajmakowej (200 g), do gładkości. Dodać roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia. 2 batoniki snickers posiekać na 3 mm kawałki. Dodać do masy i wymieszać. Gotową masę wyłożyć na schłodzony spód. Wstawić do lodówki do momentu zgęstnienia kremu, najlepiej na całą noc.

Kolejnego dnia śmietankę kremówkę ubić, wyłożyć na tartę wyjętą z lodówki, wyrównać. Ostatniego snickersa posiekać, posypać po wierzchu ubitej śmietany. Pozostałą część dulce de leche wycisnąć fantazyjnie na wierzch tarty (np. z woreczka z odciętym rogiem). Schłodzić.

Snickers paj przechowywać w lodówce.

* Dulce de leche (masę kajmakową) można przygotować samemu – puszkę z mlekiem skondensowanym słodzonym gotować zanurzoną w wodzie przez 2 godziny, pod przykryciem; otworzyć po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!