Śniegowe kule

Zimowe ciasteczka o wdzięcznej nazwie ‚śniegowe kule’, znane również pod nazwą ‚meksykańskie ciastka weselne’ lub ‚rosyjskie ciasteczka do herbaty’. Przepyszne! Cynamonowo – orzechowe, kruche, rozpływające się ustach. Otulone cukrem pudrem.. Proste do wykonania i z powszechnie dostępnych składników. Dobrze się przechowują, więc można upiec je z wyprzedzeniem i przechowywać w puszce aż do świąt.. a puszkę najlepiej dobrze ukryć przed domownikami ;-).

Składniki na około 40 ciastek:

• 230 g masła
• pół szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki orzechów pekan (lub włoskich), posiekanych

Ponadto:

• 2 szklanki cukru pudru, do obtoczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Ucierać do powstania jasnej, lekkiej i puszystej masy, przez kilka minut mikserem. Dodać ekstrakt, sól, mąkę, cynamon i zmiksować do połączenia. Dodać orzechy pekan, zmiksować.

Z masy formować nieduże kule (wielkości małego orzecha włoskiego) i układać na blaszce wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić (włożyć do lodówki razem z blaszką) przez 30 minut przed samym pieczeniem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 – 12 minut. Ciasteczka lekko się rozpłyną. Wyjąć, przełożyć na kratkę.

Jeszcze ciepłe obtaczać w pudrze. Puder nie będzie chciał się początkowo trzymać ciasteczek, należy każde ciastko obtaczać 2 – 3 krotnie. Odkładać na kratkę.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku (w puszce) do 2 tygodni.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – blog ‚Divas can cook’.