Tort czekoladowo – różany z malinami

Tort czekoladowo – różany z malinami, nie tylko na zbliżające się Walentynki, ale na każdą okazję (a także bez okazji) dla ukochanej osoby :-). Murzynkowe ciasto przełożone kremem różanym, z dodatkiem dżemu i świeżych malin. Podane w prostej lecz miłej dla oka formie. To połączenia smakuje pysznie :-).

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych migdałów
• 50 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 160 g miałkiego brązowego cukru
• 2 duże jajka
• 130 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 140 ml mleka
• 60 ml mocnej zaparzonej kawy (wykonanej z 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao. Dodać zmielone migdały, wymieszać i odłożyć.

W drugim naczyniu umieścić jajka, olej, mleko, kawę, ekstrakt z wanilii i brązowy cukier. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Dodać odłożone suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników (nie używamy miksera).

2 okrągłe foremki o średnicy 20 cm wyłożyć papierem dopieczenia, sam spód. Przełożyć do nich ciasto dzieląc je po równo między formy. Piec w temperaturze 160ºC przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Krem różany:

• 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 50 g serka mascarpone, schłodzonego
• 1 łyżka cukru pudru
• 1,5 łyżeczki wody różanej, schłodzonej
• odrobina różowego barwnika w żelu/paście

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania kremu.

Ponadto:

• pół szklanki dżemu malinowego lub z płatków róż
• 150 g malin
• suszone pączki lub płatki róż, do ozdoby

Wykonanie:

Blaty czekoladowe – wyrosną z górkami – lekko ściąć nożem, by wyrównać. Odcięte kawałki ciasta drobno pokruszyć.

Na paterze położyć pierwszy z blatów. Posmarować dżemem malinowym. Na dżem wyłożyć krem różany, odrobinę zostawiając na cienkie pokrycie boków i dekorację na górze tortu. Na krem różany wyłożyć maliny, przykryć drugim blatem czekoladowym.

Boki tortu posmarować cienką warstwą kremu i obsypać okruszkami ciasta. Z pozostałego kremu wykonać dekorację na wierzchu ciasta (u mnie w kształcie serca wyciśniętego z rękawa cukierniczego) i udekorować pączkami suszonych róż. Tort czekoladowo – różany z malinami schłodzić.

Smacznego :-).